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Gusto

Mammolo, il profumo dell’uva la sua piacevolezza

Poggio Pratelli

Durante Food & Wine in Progress, svolto alla Stazione Leopolda di Firenze, ho il piacere di assaggiare un vino dalle caratteristiche davvero uniche: I BALZINI Green Label


“Nasce dall’idea di fare un vino fresco” – racconta Antonella D’Isanto“un vino giovane da tutto pasto perché non si possono bere solo vini molto impegnativi.”

Il Mammolo – I BALZINI Green Label – è un vino molto profumato, e questa caratteristiche è restituita dall’uvaggio, Sangiovese e  Mammolo appunto,  un antico vitigno toscano non nobile che trasmette al vino sentori di violetta mammola.

Forse è il primo vinio che assaggio dal profumo molto intenso senza passaggio in legno, infatti I BALZINI Green Label viene affinato in vasche di acciaio per circa 3 mesi.

“Un vino che si può bera anche a 12 grandi” – continua Antonella D’Isanto“perchè si accompagna bene anche con il pesce”

About the author

Milko Chilleri

Giornalista e VideoReporter, i miei primi compagni il video e la musica, mixati alla certezza che il suono e l'immagine riescono a parlare con tutti.

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